Вкус детства: Бабанькина коврижка, которая согревает душу

30 сентября 2025, 07:13

Недавно в сети всплыла история о бабонькиной коврижке, рецептом которой поделилась одна из пользовательниц Facebook. Подруга, проживающая в Санкт-Петербурге, поведала о восхитительных воспоминаниях о том, как её бабушка, нежно называемая "бабанька", пекла этот волшебный хлеб. Аромат свежевыпеченной коврижки напоминал о счастливых детских днях и перекусах с близкими, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".

Вдохновленная рассказом и атмосферой тепла, стоит познакомить читателей с этим простым, но удивительно вкусным рецептом, который идеально подходит для семейных посиделок и уютных вечеров. Процесс приготовления бабанькиной коврижки доступен каждому, кто имеет духовку под рукой.

Ингредиенты для коврижки

250 граммов овсяных хлопьев (обязательно варить не менее 10 минут)
500 мл молочной сыворотки
50 г прессованных дрожжей
1-1,5 столовых ложек сахара
1,5 ч.л. соли
250 мл воды
850 г муки

Шаги по созданию коврижки

Сначала тщательно смешать соль и сахар с сывороткой до полного растворения. Затем добавить овсяные хлопья, перемешать.

В отдельной посуде развести дрожжи в воде и оставить в тепле, чтобы они начали работать.

Как только дрожжи активизируются, смешать все жидкости и постепенно добавлять муку. Замесить тесто, поместить в большую миску, накрыть и оставить в тепле для подъема.

После 40-50 минут тесто должно увеличиться в объеме. Затем обмять его и оставить на час.

Тесту необходимо сделать ещё одну обминку, а спустя 45-50 минут подготовить духовку к выпечке, разогрев её до 240°C.

Аккуратно выложить тесто на противень, смазанным яйцом, и выпекать сначала 15 минут при высокой температуре, после чего снизить до 200°C и продолжать выпекать ещё 30-40 минут.

Когда коврижка готова, её нужно смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем для остывания. Этот ароматный хлеб получился таким высоким и пышным, что его хватит на множество угощений. Для тех, кто хочет воспользоваться менее масштабным рецептом, можно уменьшить пропорции и использовать меньшую форму для выпекания. Простой и вкусный способ порадовать себя и близких — бабанькина коврижка на любой вкус.

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной