Медовые огурцы с уксусом — это идеальный выбор для любителей ярких вкусов и хрустящих закусок. Если вы еще не знакомы с этим рецептом, то стоит обратить на него внимание. Он отличается щедрой дозой уксуса и сладких ноток меда, что делает огурцы особенно привлекательными для гурманов.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы – 30-40 штук, предпочтительно корнишоны.
- Листья хрена – 2 штуки для остроты.
- Зонтики укропа – 1-2 штуки или его зелень.
- Перец чили – ? штуки.
- Чеснок – 3 зубчика, нарезанных слайсами.
- Вода – 1100 мл.
- Сахар – 200 г.
- Соль – 2 столовые ложки.
- Мед – 2 столовые ложки.
- Уксус – 200 мл.
- Специи: душистый перец, гвоздика, семена горчицы и кориандра по ? чайной ложки для аромата.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Замочить огурцы в холодной воде на несколько часов, чтобы они хорошо пропитались.
- Убедиться, что банки тщательно вымыты и стерилизованы. Это можно сделать, подержав их над паром.
- После замачивания огурцы промываются, кончики срезаются и они помещаются в таз.
- Воду следует довести до кипения, что можно сделать в кастрюле или чайнике.
- Листья хрена, укроп, чили и чеснок нарезать для дальнейшей укладки в банки.
- На дно каждой банки укладывается смесь хрена, укропа, чили и чеснока, затем добавляются плотно уложенные огурцы.
- Залить банки горячей водой, накрыть крышками и оставить на 20 минут, чтобы они остыли.
Основные этапы консервирования огурцов
- Слить воду из банок, при этом подсчитать, сколько жидкости осталось. Это поможет правильно рассчитать пропорции маринада.
- Приготовить маринад: довести воду до кипения, добавить сахар, соль, уксус и мед. После закипания разлить горячий маринад по банкам.
- После того как банки снова заполнены, они укрываются одеялом до полного остывания и затем хранятся в темном месте при комнатной температуре.
Эти медовые огурцы можно пробовать уже через пару недель, но лучший срок для раскрытия всех ароматов — месяц. Этот рецепт завоевал популярность среди любителей консерваций благодаря своему неповторимому вкусу и универсальности, добавляя яркости любым блюдам!
