Жареная рыба — это не только нежное и вкусное блюдо, но и отличный способ удивить своих близких. Особенно популярна в этом плане горбуша, которая при правильном приготовлении становится невероятно сочной и ароматной, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальный кляр для рыбы
Для того чтобы рыба стала особенно нежной, стоит обращать внимание на кляр, который станет залогом успеха. Для его приготовления понадобятся:
- Филе горбуши — 600 г
- Сметана — 100 г
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Мука — 3 ст.л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление кляра начинается с того, что лук и чеснок измельчаются до состояния пюре с добавлением немного воды для достижения однородной массы. Затем смешивайте с остальными ингредиентами: сметаной, яйцом, солью и перцем. Добавьте муку и разрыхлитель, и не забудьте о растительном масле — это придаст кляру мягкость и легкость.
Как жарить рыбу правильно
Когда кляр готов, можно заняться рыбой. Рекомендуется не размораживать горбушу полностью, чтобы легче отделить филе. Соль и приправы придаст рыбе дополнительный аромат. Замариновав филе, необходимо окунуть его в кляр, затем отправить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки, чтобы рыба успешно прожарилась со всех сторон.
После жарки дайте рыбе отдохнуть на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Интересный факт: остатки кляра можно использовать для приготовления вкусных лепешек!
Теперь, благодаря секретам этого кляра, каждая порция рыбы станет непревзойденным кулинарным шедевром. Эта простая техника позволит любой желающей хозяйке порадовать своих близких и сделать обед настоящим праздником.
