В мире вина существует уникальная культура его употребления, но, к сожалению, многие оказались не знакомы с основными правилами наслаждения этим напитком. Вино стало важной частью кулинарной традиции, особенно в южных странах Европы, таких как Португалия, Испания и Франция. Недавно произошел курьез, когда улицы португальского города Анадия затопило вином, хранящимся в цистернах. Это событие лишь подчеркивает, насколько сильные у местных жителей связи с этим напитком, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Выбор вина: полагайтесь на собственный вкус
Согласно эксперту по винному мерчандайзингу Родольфу Буланже, не следует слишком сильно полагаться на рейтинги или отзывы критиков. Часто высокие оценки ароматов и вкусов не гарантируют истинного удовольствия. Бывает, что более дорогое вино действительно шествует в ногу с качеством, но гораздо важнее — находить те сорта, которые действительно нравятся. Формирование личных предпочтений может помочь избежать разочарований в будущем.
Как правильно хранить вино
Сомелье Мишель Фельдман подчеркивает, что далеко не все вина созданы для долгого хранения. Большинство из них лучше выпивать в течение года после покупки, чтобы насладиться их настоящими вкусами. Стоит отметить, что всего лишь один процент вин предназначен для хранения в течение многих лет. Чаще всего игристые вина лучше употреблять «свежими», в то время как незадолго до пика зрелости многие белые сорта достигают своего наилучшего вкуса через два года после разлива.
Температура подачи: важные нюансы
Хранение открытого вина — еще один важный аспект. Если бутылка не допита, рекомендуется хранить остатки в холодильнике, так как нисходящие температуры замедляют окислительные процессы. Что касается подачи, то красное вино стоит извлекать из холодильника за 20 минут до сервировки, в то время как белое — за 25. Это позволяет раскрыть все его ароматы. Температура выше 20-23 градусов может испортить вино, превращая его в уксус.
Также важно помнить, что кубики льда не должны попадать в бокалы с вином, так как это в значительной степени влияет на вкус. Однако, согласно мнениям экспертов, вино можно без проблем подавать в бокалах для шампанского — это принципы этикета.
И не стоит забывать, что с вином можно экспериментировать: например, красное вино прекрасно сочетается с морепродуктами, а шампанское можно наслаждаться даже с картофелем фри.
