Плов – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которую оценят гурманы со всего мира. Но как же добиться изысканной рассыпчатости и яркого вкуса? Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости и секреты приготовления вкуснейшего плова со свининой!
Почему стоит выбрать этот рецепт?
- Идеальная текстура: Благодаря правильным ингредиентам и технике, плов получится легким и воздушным, без слипания.
- Сочный вкус свинины: Мясо, пропитанное специями, станет невероятно ароматным и мягким.
- Аромат специй: Насыщенные ароматы зиры, лука и чеснока создают неповторимую атмосферу в каждом укусе.
- Пошаговая инструкция: Все этапы приготовления – от подготовки до подачи – будут максимально простыми и понятными.
- Универсальное блюдо: Плов идеально подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты на 4-6 порций
- Свинина (шейка или вырезка) – 500 г
- Длиннозерный рис – 2 стакана (около 300-350 г)
- Лук репчатый – 2 крупных головки
- Морковь – 2 средние
- Чеснок – 1 головка (или по вкусу)
- Растительное масло – для жарки
- Специи: зира (кумин) – 1 ст.л., барбарис – 1 ст.л., соль и перец – по вкусу
- Вода – около 600 мл
- Лавровый лист – 2-3 шт. (по желанию)
Шаги приготовления плова
1. Подготовка мяса: Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистой корочки на раскаленной сковороде с маслом. Соль, перец и специи (зиру, барбарис) добавляют для усиления вкуса, и все вместе обжаривают еще несколько минут.
2. Обжаривание овощей: Нарезанный полукольцами лук и натертая морковь добавляются к мясу. Лук готовят до прозрачности, а морковь до мягкости и легкой карамелизации, что придаст блюду сладковатый привкус.
3. Варка риса: Рис промывают до прозрачности и отварить 70% в подсоленной воде. После отжатия он остужается перед добавлением в казан.
4. Формирование плова: Обжаренные мясо и овощи выравниваются по дну емкости, сверху укладывают рис, добавляют чеснок и лавровый лист, заливают горячей водой до уровня риса и накрывают крышкой.
5. Тушение и пропаривание: На максимальном огне доводят до кипения, затем уменьшают до минимума и томят под крышкой 20 минут. В конце плову дают настояться еще 10 минут для улучшения рассыпчатости.
Такой плов со свининой будет настоящим украшением стола! Ощутите его насыщенный аромат, который заполнит ваш дом, и насладитесь неповторимым вкусом на своем ужине.
