Галета — это не просто пирог, а настоящее кулинарное произведение искусства, способное удивить даже самых взыскательных гурманов. Вдохновленная классическими французскими рецептами, данная версия сочетает в себе лучшие ингредиенты, такие как нежный сыр сулугуни и ароматные баклажаны, придающие блюду уникальный вкус. А соус песто добавляет сочности и изысканности, идеально дополняя каждый кусочек.
Основные ингредиенты
- 50 мл темного пива
- 50 мл растительного масла
- 30 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 1 помидор
- 50 г сыра моцарелла
- 0.5 ч.л. сушеного базилика
- 50 г соуса песто
- 10 г коричневого сахара
- 2 ч.л. сушеных помидоров
- 1 баклажан
- 100 г сыра сулугуни
- 1 лист пергамента
Пошаговый процесс приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C и в глубокой миске смешайте пшеничную муку (оставив 1 ст.л. для раскатывания), кукурузную муку, пиво, сахар, соль и растительное масло. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть около 15 минут. За это время нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5-0,7 см и запекайте их на противне с небольшим количеством растительного масла в течение 10 минут.
2. После этого остудите духовку до 170°C. Обдайте помидоры кипятком, затем переложите их в холодную воду, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. На пергаменте, присыпанном мукой, раскатайте тесто до толщины 0,3-0,5 см, не беспокоясь о неровных краях. Переложите раскатанное тесто на противень.
3. Ломтики сыра сулугуни уложите на тесто на расстоянии 4 см от краев и задайте начинку слоями: сначала моцареллу, затем баклажаны и помидоры. Заверните края теста внутрь, образуя эффектные складки. Выпекайте галету в течение 25 минут. Подавайте ее горячей, щедро поливая соусом песто и украшая сушеными томатами и базиликом.
Такое блюдо не только украсит ваш стол, но и подарит незабываемые гастрономические ощущения!
