Арахисовая халва – это лакомство, которое можно легко приготовить дома. В отличие от промышленного варианта, домашняя халва обладает своей уникальной текстурой и ароматом, а также приятно удивляет вкусом. Идеальный десерт для любителей сладкого – как взрослых, так и детей, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для приготовления
- Арахис: 250 г
- Сахар: 100 г
- Мёд: 25 г
- Аквафаба или яичный белок: 20 г
- Вода: 50 мл
Алгоритм приготовления
1. Начать стоит с подготовки арахиса: его необходимо подсушить в духовке при температуре 160°C в течение 10-12 минут. Это придаст орехам более насыщенный вкус.
2. После того как арахис остынет, его следует очистить от скорлупы и измельчить в пасту. Для этого подойдёт блендер, кофемолка или мясорубка. Если масса не желает превращаться в пасту, можно добавить немного растительного масла.
3. В отдельной ёмкости смешивают сахар, мёд и воду, ставят смесь на небольшой огонь, чтобы сахар полностью растворился. Как только он растворится, варят сироп до достижения температуры 120°C. Чтобы удостовериться в готовности, можно взять ложку сиропа и проверить: струйка должна вытягиваться, напоминая "ниточку".
4. В то время как готовится сироп, аквафабу или яичный белок взбивают до устойчивой пены, добавив немного сахара для устойчивости. Аквафаба – это жидкость, оставшаяся после варки бобовых, предпочтительно из нута.
5. Готовый горячий сироп постепенно вливают в взбитую массу, продолжая взбивать в течение 3 минут.
6. Далее полученную массу соединяют с арахисовой пастой и перемешивают до однородного состояния.
7. Для удобства можно использовать ёмкость, застелил её пленкой или пергаментом, куда выкладывают получившуюся массу. Халва должна остыть и устанавливаться в прохладном месте.
8. Когда масса немного застынет, её можно переложить на тарелку и накрыть салфеткой. Дальше халва должна высохнуть при комнатной температуре или в прохладном месте в течение 1-2 суток, чтобы достичь желаемой плотности.
Это простое и вкусное лакомство не только порадует сладкоежек, но и станет отличным поводом для кулинарных экспериментов на домашней кухне. Приятного аппетита!
