Настоящий урожай патиссонов радует огородников, и у многих сразу возникает вопрос: что делать с этим богатством? Ответ прост – приготовить вкусные маринованные патиссоны. Этот рецепт, с добавлением томатов и перца, станет настоящим подарком к зимним застольям, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для заготовки
- На одну банку (0,65 л):
- Патиссоны – 200-250 г
- Мелкие томаты – 250-350 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Острый перец – 2-3 дольки
- Перец душистый – 3-4 шт.
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Для маринада:
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 2-3 ст. ложки
- Уксус – 1-1,5 ст. ложки
Приготовление шаг за шагом
Первым делом, перед тем как приступить к маринованию, полезно подготовить овощи. Нужно тщательно промыть томаты и проколоть их у плодоножки для предотвращения растрескивания. При выборе томатов предпочтение стоит отдавать плотным и небольшим. Патиссоны можно использовать как молодые, так и зрелые – в первом случае их не нужно очищать, а во втором желательно удалить кожуру и семена.
Далее нарезаем сладкий и острый перец, для создания уникального вкуса и аромата. Чеснок также нарезается мелко. На дно стерилизованных банок выкладываются чеснок и специи.
Следующий этап – укладка патиссонов и томатов слоями. В каждую банку помещаются патиссоны, мелкие томаты, а между ними распределяются кусочки сладкого и острого перца. Для дополнительного аромата можно положить лавровый лист.
Как только банки полностью заполнены, следует подготовить маринад. Вскипятите воду, залейте ее в банки, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте в банки. Повторите процедуру еще раз, добавляя в стоящую на плите жидкость соль, сахар и уксус. Кипящим маринадом залейте патиссоны до самого верха и закройте крышками.
Оставшиеся банки укутайте и дайте им остыть в течение 10-12 часов. И вот, вкусные маринованные патиссоны с томатами готовы к зимнему столу!
Эта закуска не только порадует своим вкусом, но и окажется отличным дополнением к любому праздничному столу. Приятного аппетита!
