Свежие овощи и зелень, только что собранные с огорода, являются нежданным источником витаминов. Однако важно помнить, что не всегда они безопасны для употребления. Если зелень и ягоды не будут тщательно помыты, они могут стать причиной кишечных инфекций или паразитарных заболеваний.
Правила мытья зелени
Перед тем как приступить к мытью, зелень нужно тщательно перебрать. Удалите поврежденные листья и корни. Затем замочите овощи в прохладной воде на 15 минут, регулярно меняя воду. После этого просто ополосните зелень под проточной водой.
Дополнительно можно воспользоваться солевым или уксусным раствором. Достаточно одной столовой ложки соли или уксуса на литр воды. Это поможет избавиться от микробов и яиц гельминтов.
Как правильно мыть ягоды и корнеплоды
Ягоды также требуют особого внимания. Начните с перебора: уберите все мятые и поврежденные экземпляры. Затем выложите их на дуршлаг и промойте под проточной водой. Клубнику рекомендуется замочить на 5–10 минут, а затем тщательно ополоснуть. Это поможет избавиться от оставшейся грязи.
Что касается корнеплодов, редис сначала замачивают в теплой воде, а затем очищают щеткой, промывая сначала теплой, а потом холодной водой. Такой метод также подходит для моюки моркови, свеклы и картофеля. Не забывайте, что капусту нужно предварительно очистить от внешних листьев, а цветную и брокколи – разделить на соцветия, убрав потемневшие участки.
Дополнительные советы
После завершения мытья овощей и фруктов стоит еще раз ополоснуть их кипяченой водой для повышения безопасности. И, конечно же, не забывайте о гигиене: перед началом приготовления пищи необходимо тщательно вымыть руки.
