Популярность правильного питания захватывает все больше сердец, и когда речь заходит о десертах, многие ожидают, что выбор будет ограниченным. Однако, с помощью уникального рецепта ПП торта «Медовик» можно насладиться сладким вкусом без лишних калорий и сахара.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 — 4 шт.
- Мёд или финиковый сироп — 70 г
- Сливочное масло — 20 г
- Молоко 2,5% — 60 мл
- Овсяная мука — 70 г
- Мука из зелёной гречки — 60 г (можно заменить рисовой или кукурузной)
- Сода — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Подсластитель — 3 г
- Щепотка соли
Ингредиенты для крема
- Мягкий творог 0% — 510 г (можно заменить густым греческим йогуртом или сметаной)
- Ванилин — щепотка
- Подсластитель — 5 г
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить бисквит. В кастрюле растопить мёд, молоко и сливочное масло, подогревая до полного растворения. После добавления соды, смесь станет пенистой и получит легкий карамельный оттенок. Убрать с огня и дать немного остыть.
Отделив белки от желтков, к желткам добавить подсластитель и перемешать. Затем влить остывшую медовую смесь и снова перемешать. После этого всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три приема ввести их в тесто, используя лопаточку, чтобы сохранить воздушность массы. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень, распределяя его равномерно, и выпекать в разогретой до 180°C духовке от 15 до 20 минут.
Готовый бисквит остудить, обрезать края и нарезать на четыре равные части. Обрезки высушить и измельчить в крошку. Для крема смешать творог с ванилином и подсластителем.
Соберите торт, промазывая каждый корж кремом, а также верх и бока. Обвесьте торт бисквитной крошкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов, чтобы сделать десерт еще более вкусным и освежающим.
