Весна – это время, когда природа пробуждается, а стол наполняется яркими цветами и освежающими вкусами. Супы становятся идеальным выбором для тех, кто хочет ощутить весеннее настроение, наполненное vitamins и энергией. В этой статье представлены три замечательных рецепта, которые придется по вкусу всем любителям легкой и полезной еды.
Холодный свекольник: вкус тепла и свежести
Время приготовления: 25 минут
Порции: 4
- Свёкла – 2 средние
- Огурец – 1 свежий
- Укроп – небольшой пучок
- Зелёный лук – 3 пера
- Кефир (1–2 %) – 600 мл
- Холодная вода – 200 мл
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление: Отварите свёклу в мундире до мягкости, затем остудите и натрите. Огурец нарежьте мелкими кубиками, зелень порежьте. В глубокой миске аккуратно соедините ингредиенты, добавьте кефир и воду, перемешайте. Попробуйте на вкус и приправьте по вашему усмотрению. Охладите в холодильнике перед подачей. Бросьте в тарелку несколько кубиков льда для освежающего эффекта.
Морковно-имбирный суп-пюре: тепло и пикантность в каждой ложке
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4
- Морковь – 4 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Имбирь – 1 см корня
- Овощной бульон – 800 мл
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Семена тыквы или миндальные лепестки – для подачи
Приготовление: Подготовьте овощи: морковь и картофель нарежьте, лук мелко нарежьте, имбирь натрите. Разогрейте масло в кастрюле, обжарьте лук и имбирь 2–3 минуты. Добавьте морковь и картофель, залейте бульоном и варите до готовности. Затем сбейте все ингредиенты в пюре с помощью блендера, добавьте специи по вкусу и подавайте с семенами тыквы или миндальными лепестками.
Суп-пюре из цуккини с базиликом: легкость и аромат весны
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4
- Цуккини – 2 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежий базилик – 8–10 листьев
- Овощной бульон – 800 мл
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Нарежьте овощи и обжарьте лук с чесноком на оливковом масле. Добавьте картофель и цуккини, затем залейте бульоном и варите до готовности овощей. За пару минут до конца приготовления добавьте базилик. Пюрируйте суп до однородной консистенции, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с оставшимися листьями базилика для свежести.
