Летний десерт, который обязательно станет звездой любого стола – это бисквитный рулет с вареньем. Благодаря легкому и воздушному тесту, этот рулет покоряет сердца не только сладкоежек, но и тех, кто обычно предпочитает менее сладкие угощения. Порадуйте своих близких и друзей уникальным Flavor Mix, сообщает Дзен-канал "LoveCookingRu".
Ингредиенты для бисквитного рулета
Для рулета размером 34х29 см:
- 4 крупных яичных желтка
- 20 г сахара
- щепотка соли
- 60 г растительного масла
- 50 г свежевыжатого апельсинового сока
- цедра 2 апельсинов
- 100 г пшеничной муки
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- 4 крупных яичных белка
- щепотка лимонной кислоты
- 80 г сахара
Для начинки:
- джем, варенье, крем, сгущенное молоко или ганаш
Пошаговая инструкция по приготовлению рулета
Приготовление начинается с соединения яичных желтков, сахара, соли, растительного масла, сока и цедры апельсинов. Эта смесь должна быть хорошо перемешана венчиком, чтобы все ингредиенты объединились в однородную массу.
После этого в муку добавляется разрыхлитель, и она просеивается в апельсиновую смесь. Важно аккуратно вмешивать, чтобы не образовывались комки.
Отдельно взбиваются яичные белки с добавлением лимонной кислоты до образования легкой пены. Постепенно добавляется сахар, и взбивание продолжается до устойчивых пик. Следующий шаг – аккуратное введение взбитых белков в тесто, используя силиконовую лопатку.
Готовое тесто перекладывается на противень, заранее застеленный пергаментной бумагой, и несколько раз отстукивается о поверхность стола, чтобы выпустить воздух. Духовка разогревается до 190°С, и рулет выпекается в течение 15-20 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью деревянной палочки.
После выпекания бисквит вынимается из духовки, а затем отстукивается о поверхность. Оставляем остывать на решетке, а позже переворачиваем на чистый лист пергамента, убираем верхний слой бумаги и подрезаем края по желанию.
На краю, с которого начнется сворачивание рулета, необходимо сделать 2 неглубоких надреза. Это поможет рулету не треснуть. Начинка распределяется по бисквиту, после чего его аккуратно сворачивают в рулет и завертывают в пергамент. Готовый рулет помещается в холодильник на пару часов, чтобы лучше зафиксировался.
Такой десерт станет настоящим украшением любого праздника или дружеской встречи. Бисквитный рулет с вареньем – это не только гастрономическая радость, но и отличный способ удивить своих гостей!
