В атмосфере домашнего уюта нет ничего лучше, чем запах свежевыпеченного хлеба. Рецепт домашних батонов, который подлежит рассмотрению, подарит не только насыщенный аромат, но и прекрасно хрустящую корочку. Эти батоны будут идеальным дополнением к любой трапезе и порадуют всех без исключения.
Необходимые ингредиенты
- 600 г пшеничной муки (высшего сорта)
- 300 мл теплой воды (38°C)
- 2 ч. л. сухих дрожжей (без горки)
- 1,5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 4 ст. л. рафинированного растительного масла
Подготовка теста и первый подъем
Сначала теплую воду смешивают с сахаром и дрожжами. Смесь следует оставить на 10 минут, пока дрожжи активируются и не начнут пениться. Это важный процесс, так как именно благодаря нему тесто получится легким и воздушным.
Не теряя времени, нужно просеять муку и соединить ее с солью. Затем добавляется подготовленная дрожжевая смесь, и постепенно вводится растительное масло. Месить тесто нужно около 10 минут — до момента, когда оно перестанет прилипать к рукам и станет гладким и эластичным.
Сформировав тесто в колобок, его помещают в миску, накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте минимум на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в два раза. Чтобы ускорить процесс, можно рядом разместить кастрюлю с горячей водой или поставить миску ближе к включенной духовке.
Формовка батонов и выпечка
Когда тесто подошло, его аккуратно обминают и формируют в длинные батоны. Рекомендуется создать три аккуратных изделия, слегка придавая им форму рукой. Батоны помещаются на противень, выстланный пергаментом, и накрываются полотенцем, чтобы они подошли еще 20-30 минут.
Перед выпеканием духовку разогревают до 200°C. На поверхности батонов делают неглубокие надрезы острым ножом — это придаст хлебу красивую корочку. Затем выпекают 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность можно, проколов хлеб шпажкой: если она выходит сухой, значит, выпечка успешна.
Эти домашние батоны с тонкой хрустящей корочкой и нежным мякишем идеально подойдут для горячего угощения или в качестве гарнира к салатам и бутербродам. Приятного аппетита!
