Капуста, этот скромный овощ, становится настоящим кулинарным героем на кухне! Когда в распоряжении есть всего 500 граммов капусты и немного фарша, можно создать блюдо, которое быстро исчезнет со стола. Рецепты капустных котлет впечатляют своей простотой и разнообразием, и стоит лишь раз попробовать, как это лакомство понравится всем без исключения.
Капустные котлеты с фаршем
Для создания этих вкусных котлет потребуются следующие ингредиенты:
- Капуста — 500 г
- Любой фарш — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Пармезан (по желанию) — 50 г
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление начинается с нарезки капусты и лука, которые затем измельчаются с помощью блендера или мясорубки. Эту смесь лучше всего выполнять с молодой капустой, которая делает котлеты более нежными и вкусными.
В глубокой миске смешивают капусту с луком, фаршем, яйцом и специями. Если используется сыр, его следует натереть и добавить в массу. Все тщательно перемешивается для получения однородной консистенции. Из получившейся смеси формируются котлеты, которые обваливают в муке или панировочных сухарях.
Котлеты обжариваются на сковороде с добавлением растительного масла на небольшом огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Для уверенности в готовности можно дополнительно пропарить котлеты или запечь их в духовке, что придаст блюду нежность и аромат.
Капустные котлеты без мяса
Для вегетарианцев также есть универсальный рецепт капустных котлет, которые прекрасно подойдут в качестве основного блюда. Итак, понадобятся следующие компоненты:
- Капуста — 700 г
- Манная крупа — 5 ст. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Сливочное масло — 30–40 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец и сушеная зелень — по вкусу
Капусту нарезают и бланшируют в кипящей воде до полупрозрачного состояния. Лук подрумянивают на сливочном масле. В итоге в миске объединяются все ингредиенты, после чего масса оставляется для набухания манной крупы. Затем формируют котлеты и обжаривают их до золотистой корочки.
Эти блюда прекрасно подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Подавать котлеты можно со сметаной, соусами или как гарнир к мясу, и они легко завоюют любовь всех членов семьи!
