Представляем вашему вниманию удивительное блюдо, которое станет настоящим хитом на вашем столе. Эти картофельные рулетики, приготовленные на основе кефирного теста, мгновенно покорят сердца всех, кто их попробует. Идеально подходят как для обеда, так и для ужина, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
С чего начать: подготовка теста
Чтобы создать это кулинарное чудо, начните с приготовления простого дрожжевого теста. В небольшой миске объедините 2 яйца, 1 стакан кефира (200 мл) и 0,5 стакана молока (100 мл). Добавьте 50 мл растительного масла, 1 чайную ложку дрожжей, 1 столовую ложку сахара и полчайной ложки соли. Тщательно перемешайте ингредиенты, затем постепенно добавляйте муку, предварительно просеенную, чтобы избежать комков. В конце концов вам потребуется около 500 г муки. Тесто должно стать пластичным и не липнуть к рукам. Оставьте его подходить в теплом месте на 40-60 минут.
Картофельная начинка: сочность и вкус
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите три средние картошки и отварите их до готовности. Как только картофель остынет, разомните его в пюре. Добавьте 100 г натертого сыра, 50 г мелко нарезанного зелёного лука и 50 г сливочного масла. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Формирование рулетиков
Готовое тесто разделите на шесть равных частей. Сформируйте из каждой части колобок и раскатайте его в тонкий круг. На каждый второй слой нанесите немного растительного масла, затем добавьте картофельную начинку равномерным слоем. Сверните тесто в рулет, а затем нарежьте на порции. Каждую порцию можно оформить как трубочку или рулетик. Переложите на противень и дайте немного времени постоять.
Перед выпечкой смажьте верх рулетиков взбитым яичным желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета. Подавайте горячими и наслаждайтесь радостью близких!
