Мир вин несет в себе много неожиданностей, и каждая встреча с высококачественным напитком может стать настоящим открытием. Среди множества красных вин из Италии особое место занимает брунелло, созданное из сорта «санджовезе». Недавняя история знакомства с брунелло от Azienda Agricola Case Basse di Gianfranco Soldera стала настоящим откровением для многих, включая сомелье ресторанов и баров в Москве.
Случайная встреча с брунелло
Первый опыт знакомства с этим выдающимся вином произошел в начале 2000-х годов на одной из дегустаций, когда представили продукцию автора Джанфранко Сольдера. Ожидания сомелье были скромными, но в тот момент он понял, что держит в руках нечто особенное. Брунелло покорило своим изяществом и сложностью, оставив неизгладимое впечатление.
Почему именно это вино? Ответ заключается в его исключительном качестве и философии производства. В отличие от модных в то время стилей, когда виноделы использовали новые дубовые бочки для создания мощных и жирных вкусов, Джанфранко Сольдера в своих брунелло предпочитал использовать большие бочки из славонского дуба. Это позволило вину сохранить свой оригинальный terroir, подчеркнув всю прелесть санджовезе.
Путешествие по виноградникам
Спустя несколько лет сомелье смог посетить винодельню Сольдера и своими глазами увидеть уникальность этого производства. Прогулка по виноградникам стала важным этапом: винодел даже предложил попробовать землю на вкус, подтверждая свою философию о качестве почвы и винограда.
В погребе сомелье был поражен, обнаружив, что вина, которые он пробовал из бочек, по качеству ничем не уступали тем, что разливались в бутылки. Сольдера утверждал, что разливает вина только тогда, когда они полностью готовы — это подтверждало его принцип минимального вмешательства в естественный процесс.
Инвестиционная ценность вин
Сегодня вина Сольдера представляют собой не только гастрономическую, но и инвестиционную ценность. Купить бутылку брунелло можно за меньшую цену, чем через несколько лет, когда спрос среди коллекционеров только растет. Начиная с €100-120 в начале своего пути, сегодня они могут стоить до €800-1500, что говорит о высоком интересе к этому вину.
Рекомендации сомелье включают маловероятные находки, такие как все брунелло до 2006 года урожая и редкий Vino da Tavola, который иногда появляется на рынке. Вино Pegasos, изготавливаемое в годы, когда Сольдера считал, что оно не дотягивает до брунелло, теперь воспринимается как уникальное и доступное.
