Каждый из нас помнит тот уютный момент, когда из кухонного окна доносится аромат свежевыпеченных пирожков. Но как же быть тем, кто не употребляет молочные продукты или масло? Не стоит отказывать себе в удовольствии! Простые ингредиенты и немного кулинарной магии — вот что нужно для приготовления этих пышных пирожков!
Составление ингредиентов
Для теста потребуются следующие компоненты:
- 300 мл теплой воды;
- 50 г сахара;
- 18 г свежих дрожжей;
- щепотка ванилина;
- 0,5 ч.л. соли;
- 70 мл растительного масла;
- 520 г муки.
Для начинки выберите:
- 600 г яблок (очищенных);
- 2 ст.л. сахара;
- 1,5 ч.л. молотой корицы.
Кроме того, для придания блеска пирожкам понадобится крепкий чай и немного сахара.
Пошаговый процесс приготовления
Первый этап — подготовка опары. В глубокой миске смешайте теплую воду с 50 г сахара и 18 г дрожжей. После этого добавьте немного просеянной муки, чтобы смесь приобрела консистенцию жидкой сметаны. Накройте полотенцем и дайте настояться в тепле около 20 минут. Как только опара увеличится в объемах и станет пузырчатой, можно переходить к следующему шагу.
Теперь следует добавить в опару соль, ванилин и 70 мл растительного масла. Хорошо перемешайте массу и постепенно введите оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и нежным, поэтому при необходимости добавьте еще немного муки. Когда тесто соберется в комок, дайте ему отдохнуть в теплой, защищенной от сквозняков среде около часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Тем временем приготовьте начинку. Очищенные яблоки нарежьте кубиками, пересыпьте сахаром и корицей, а затем тушите на среднем огне до мягкости и испарения жидкости. Остывшую начинку можно помещать в тесто.
Формировка и выпечка
После подъема теста аккуратно разделите его на равные части — по 75 г каждая. Раскатайте каждый кусочек в диски, выложите на центр начинку, затем соедините края и защипите. Придайте пирожкам желаемую форму и разместите их на противне, застеленном бумагой для выпечки.
Накройте пирожки и дайте им подняться еще на 20 минут, а затем смажьте их смесью крепкого чая и сахара для золотистого блеска. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке 25–30 минут. Пирожки станут пышными и румяными! Дайте им немного остыть, укрыв полотенцем, прежде чем подавать на стол.
Эти пирожки не только порадуют вкусом, но и подарят уютные воспоминания о домашней выпечке. Такой рецепт станет настоящей находкой для всех, кто хочет разнообразить свое меню, оставаясь при этом верным здоровому питанию!
