Многие ингредиенты могут удивить при правильном подходе к их приготовлению. Минтай, не самый дорогой вид рыбы, способен стать настоящим кулинарным шедевром благодаря кляру, который помогает сохранить его сочность и аромат. Как же добиться такого результата? Вот секреты, которые должны быть известны каждому!
Ингредиенты для идеального блюда
Для приготовления минтая в кляре понадобятся:
- Филе минтая, хека или трески — 600 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г плюс немного для обсыпки
- Вода (желательно газированная) — 150 мл
- Растительное масло для жарки
Технология приготовления: шаг за шагом
Первое, что нужно сделать — подготовить филе. Если рыба замороженная, то ее следует разморозить в холодильнике. После этого филе надо обсушить — это предотвратит отвлечение жидкостей во время жарки. Далее нарезать его на порционные кусочки, приправить солью и перцем, равномерно перемешать, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Следующий этап — приготовление кляра. Для этого в отдельной миске размешайте яйцо с щепоткой соли, добавьте часть муки и немного воды, тщательно перемешивая до образования однородной консистенции. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку и воду, добиваясь консистенции, похожей на тесто для блинов.
Перед жаркой каждый кусочек рыбы обваляйте в муке — это поможет кляру лучше держаться. Затем окуните в кляр и аккуратно выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Главное, чтобы масло было горячим, но не дымило, иначе корочка не получится хрустящей.
Советы и рекомендации
Жарьте рыбу на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, избегая накрывать сковороду крышкой, чтобы сохранить хруст. Готовое филе выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и насладитесь роскошным вкусом.
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или рисом, а также с различными соусами, от сметанных до острых. Минтай в кляре — это не просто простое решение для семейного ужина, но и отличный вариант для праздничного стола!
