Сразу после сбора урожая владельцы огородов сталкиваются с важным выбором: нужно ли мыть картофель перед отправкой в погреб? Этот вопрос становится особенно актуальным, когда речь идет о длительном хранении. Хотя мытье картофеля может показаться логичным, есть весомые аргументы против этой процедуры.
Нарушение защитного слоя клубней
При мытье картофеля удаляется естественный защитный слой, который образуется на кожуре. Этот слой, состоящий из тонкой пленки земли, помогает защитить клубни от негативных воздействий внешней среды и испарения влаги. Вода, смывающая этот защитный барьер, делает картофель более уязвимым к болезням и бактериям, что может ускорить его порчу.
Влага – враг хранения
После мытья клубни всегда остаются влажными, даже если производился тщательный просушивание. Влага, особенно в углублениях (глазках), создает идеальные условия для размножения грибков и плесени. И если один клубень начнет гнить, это может быстро отразиться на других, вызывая массовое порчу запасов.
Риски механических повреждений
Мытье также может привести к образованию мелких трещин на поверхности клубней, которые обычно незаметны. Эти повреждения делают картофель уязвимым к инфекциям и грибковым заболеваниям, что еще больше сокращает срок его хранения.
В случае небольших объемов картофеля мытье возможно, однако, при хранении больших урожаев – это обременительная и рискованная практика. Лучше всего избегать мытья и придерживаться аккуратного обращения с клубнями, чтобы они сохранили свои качества как можно дольше.
