Творожная запеканка — это любимое лакомство, знакомое многим с детства, и на сегодняшний день она снова в моде. Простой в приготовлении рецепт, доступные ингредиенты и нежный вкус делают это блюдо особенно привлекательным, особенно в варианте без добавления муки и манки. Этот легкий десерт не только порадует своим вкусом, но и подойдет тем, кто стремится к здоровому питанию и контролю калорийности, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Здоровое питание: Запеканка готовится из полезных ингредиентов — творога, яиц и минимального количества крахмала.
- Легкость и нежность: Текстура получается особенно легкой и воздушной, что делает десерт идеальным для всех возрастов.
- Богатый состав: Творог обеспечивает необходимое количество белка и кальция, а отсутствие муки делает блюдо подходящим для безглютеновой диеты.
Необходимые ингредиенты
- Творог средней жирности (5–9%) — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Густой йогурт или сметана — 150 г
- Сахар или мёд — 80–100 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар или ваниль — по вкусу
- Щепотка соли
Дополнительно рекомендуется использовать ягоды, орехи, мяту или сахарную пудру для украшения.
Этапы приготовления
1. Подготовка творога: Чтобы получить однородную и нежную текстуру, желательно протереть творог через сито или использовать блендер.
2. Работа с яйцами: Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до появления плотной пены. Желтки следует смешать с сахаром и ванилью до светлой и воздушной консистенции.
3. Основное тесто: Смешайте творог с йогуртом, затем добавьте желтковую массу, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте взбитые белки, стараясь сохранить их легкость.
4. Выпекание: Подготовьте форму, застелив ее пергаментом или смазав маслом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 170–175 °C духовке в течение 40–45 минут.
5. Подача на стол: Дайте запеканке немного остыть в духовке, чтобы она не осела. Подавайте теплой или холодной, дополненной ягодами, медом или орехами.
