Приготовление печени — это искусство, доступное каждому. Этот рецепт сочной телячьей печени с луком стал хитом на кухнях многих и, без сомнения, покорит ваше сердце благодаря простоте и великолепному вкусу.
Необходимые ингредиенты
- Телячья печень
- 2 столовые ложки пищевой соды
- 3 небольшие луковицы
- 1 столовая ложка растительного масла
- 20 грамм сливочного масла
- Соль, сахар, черный молотый перец по вкусу
Поэтапное приготовление
Подготовка печени: Начинается всё с тщательной обработки печени. С нее необходимо снять пленку, убрать лишние участки и нарезать на небольшие кусочки.Обработка содой: Затем печень щедро посыпается пищевой содой, тщательно перемешивается и оставляется на 20-30 минут. Эта простая манипуляция сделает печень более мягкой и поможет устранить горечь.Промывание: После этого печень нужно хорошо промыть под холодной водой, чтобы удалить соду и лишнюю влагу.Обжарка лука: На сковороде разогревается растительное масло, добавляется нарезанный полукольцами лук, который посыпается небольшим количеством соли и сахара. Лук обжаривается до мягкости и золотистого цвета, после чего его можно выложить на тарелку.Жарка печени: В ту же сковороду добавляется немного растительного и сливочного масел, выкладываются кусочки печени, которые солятся и обжариваются с каждой стороны по 3-4 минуты до образования аппетитной корочки. Если печень остается кровяной, ее стоит поджарить еще пару минут.Финальные штрихи: Готовую печень покрывают обжаренным луком, добавляется черный перец. Накрыв крышкой, стоит дать блюду настояться пару минут.Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!
