Песочное тесто стало настоящим универсалом на кухне, открывая двери для разнообразных пирогов с различными сладкими начинками. Секрет в его простоте: тесто сочетает в себе нежность и маслянистость, благодаря чему оно никогда не будет сухим. Этот вариант идеально подходит для выпусков из банковских фруктов или свежих плодов, делая созидательный процесс не только быстрым, но и невероятно вкусным!
Ингредиенты для теста
- 150 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 120 г сливочного масла
- 2 средних яйца
- 350 г муки
- 10 г разрыхлителя теста
Приготовление основного пирога
Для начала создается основа пирога. В глубокой миске соединяются обычный и ванильный сахары, затем добавляется растопленное масло. Смешивание выполняется венчиком или вилкой до состояния однородной массы. Далее аккуратно вводятся яйца, после чего всё тщательно перемешивается.
Теперь настало время добавить муку с разрыхлителем. Смесь перемешивается сначала с помощью лопатки, а затем тесто вымешивается руками. Долгий замес не требуется, чтобы тесто сохранило свою нежность. Готовое тесто будет мягким и слегка липким, после чего от его части отделяется треть и помещается в холодильник.
Фруктовая начинка и сборка пирога
Основу пирога следует распределить по подготовленной форме. Делать это можно руками и лопаткой, создавая небольшой бортик. Дно и стенки необходимо наколоть вилкой — смазывать форму не требуется. В качестве начинки могут быть использованы любые фрукты — свежие или консервированные. Например, персики достаточно просто нарезать и смешать с крахмалом. Если фрукты кислые, можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
Из оставшегося теста раскатываются тонкие полоски, которые затем укладываются на начинку в форме решетки. Не обязательна смазка верхушки — пирог сам по себе проявит аппетитный румянец. После 45 минут в разогретой до 180°C духовке, пирог готов. Охлажденный десерт стоит посыпать сахарной пудрой и подавать к столу, наслаждаясь моментом!
