Исследования показывают, что организм стремится сохранить наслаждение сладким вкусом до последних мгновений. Когда вкусовые рецепторы начинают ослабевать, именно рецепторы, отвечающие за восприятие сладости, проявляют невероятную устойчивость, сообщает Дзен-канал "TechInsider".
Роль белка c-Kit в устойчивости рецепторов
Важным фактором, способствующим этому феномену, является белок c-Kit, который выполняет защитные функции. Недавние эксперименты, проведенные учеными, продемонстрировали, что именно этот белок наиболее активно работает в сочетании с рецепторами сладкого вкуса. При различных заболеваниях, если человек начинает терять вкусовые ощущения, сладость сохраняется до последнего момента.
Исследования на моделях
В ходе экспериментов на мышах, учёные симулировали повреждение нерва, который передает сигнал от вкусовых рецепторов в мозг. Результаты показали, что клетки, содержащие c-Kit, выживают и сохраняют способность воспринимать сладкий вкус даже при повреждениях. Аналогичные исследования на лабораторных органоидах показали, что эти "волшебные" клетки продолжают расти и развиваться даже в неблагоприятных условиях. Однако, как только c-Kit отключался, клетки теряли возможность роста.
Поддержка клетками III типа
Исследования также выявили интересное поведение клеток III типа, отвечающих за восприятие кислого вкуса. Эти клетки, начинающие исполнять функции стволовых клеток, способствуют регенерации других вкусовых рецепторов. Таким образом, для восстановления способности чувствовать вкус критически важна не только роль белка c-Kit, но и активизация клеток III типа, которые создают необходимые условия для успешной регенерации.
Ученые не только поняли, почему сладкий вкус уходит последним, но и нашли пути для управления количественным соотношением различных вкусовых клеток. Эти открытия могут привести к значительному прогрессу в разработке методов восстановления потерянного вкусового восприятия, что, в свою очередь, улучшит качество жизни людей, испытывающих такие нарушения.
