В холодные дни нет ничего лучше, чем горячий картофельный суп со сметаной. Он насыщает и согревает, а летом блюдо может быть подано охлаждённым, что также порадует по жарким дням. Главное – выбрать сметану с высоким содержанием жира, чтобы суп получил кремообразную текстуру и насыщенный вкус. Для дополнительного аромата можно добавить немного сливочного масла в тарелку, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа на 4 порции понадобятся:
- Картофель – 600 г
- Сметана – 250 г
- Мука – 2 ст.л.
- Зелень (петрушка, укроп или кинза) – 50 г
- Яйцо – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Вода или бульон – 1 л
Как приготовить картофельный суп
Приступив к готовке, важно подготовить все ингредиенты заранее. Сметана должна быть свежей и желательно с жирностью от 20%. Для улучшения аромата можно использовать любимую зелень — петрушку или укроп, и не стесняйтесь добавлять её больше, если любите насыщенные вкусы. Если хотите, в суп можно добавлять тмин и лавровый лист для усиления аромата, а картофель частично заменить корневым сельдереем для более лёгкой версии.
1. Яйца варятся в холодной воде до готовности – примерно 8-10 минут. После этого их следует остудить в холодной воде и очистить.
2. Картофель аккуратно моется, чистится и нарезается на средние кубики. Зелень также промывается и мелко нарезается.
3. Воду довести до кипения, добавить картофель и варить 7-10 минут. В этот момент можно добавить специи, такие как лавровый лист или тмин.
4. Параллельно готовится сметанная заправка: сметану смешать с мукой, добавив 0,5 стакана тёплой воды и тщательно перемешать, чтобы избежать комочков.
5. В кастрюлю с готовым картофелем потихоньку влить сметанную заправку, постоянно помешивая. Довести до кипения и варить на медленном огне 2-3 минуты. При необходимости подправить солью, добавить большую часть зелени, закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 5 минут.
6. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить половинку варёного яйца, немного сливочного масла и посыпать зеленью.
