В повседневной кулинарии часто не хватает времени и средств на дорогие ингредиенты. Однако иногда стоит побаловать себя и приготовить что-то особенное. Так, в одном из магазинов был замечен превосходный кусок говяжьей лопатки по приятной цене, что стало отправной точкой для создания блюда, способного удивить.
Кулинарные загадки: что потребуется
Для того чтобы приготовить это вкусное мясное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Говяжья лопатка — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Красный перец в хлопьях и соль по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
- Для соуса: 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка сахара, черный перец горошком, соль и черный молотый перец по вкусу
- Для гарнира: тыква, картофель, морковь, красный лук, оливки без косточек, щепотка сухого розмарина, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки.
Приготовление с любовью
Говяжью лопатку необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать крупными кусками поперек волокон. Далее, обжарить мясо в растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. После этого в кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды помещается обжаренное мясо, нарезанный лук и черный перец горошком. Убавив огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться на час, наслаждаясь аппетитным ароматом, что заполняет всю кухню.
Тем временем можно заняться гарниром: тыкву, картофель и морковь очистить и нарезать, лук порезать дольками, а чеснок оставить целым. Вначале обжарить картофель, затем добавить тыкву и морковь, через некоторое время — лук и оливки. Приправить перцем и розмарином, обжаривать около 10 минут, после чего посолить и довести овощи до мягкости под закрытой крышкой на медленном огне.
Когда мясо станет нежным, на сковороде в сливочном масле обжариваются 2 столовые ложки муки. Затем полученную массу нужно развести стаканом теплой воды или бульона и добавить в тушение. После этого добавить томатную пасту и сахар, проварить все вместе, чтобы соус равномерно пропитал кусочки мяса.
Подача на стол
Готовое блюдо можно подавать, выложив кусок мяса на тарелку, полив его ароматным соусом и посыпав хлопьями красного перца. Рядом удобно разместить овощной гарнир, щедро украсив зеленью петрушки. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, порадуя как гурманов, так и любителей домашней кухни.
