Торт «Красный бархат» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная икона, славящаяся своим глубоким красным цветом и нежной текстурой. Этот слоёный торт имеет шоколадный вкус и обычно украшен легкой глазурью на основе сливочного сыра. Название торт получает благодаря своему яркому оттенку, который может быть усилен с помощью натуральных красителей, таких как сок свёклы или ягоды, но в традиционном варианте он великолепно красуется насыщенным цветом.
Для успешного создания «Красного бархата» важно тщательно следовать классическому рецепту, который включает в себя две основные составляющие: бисквит и крем. Все ингредиенты для теста рекомендуется использовать комнатной температуры, а для крема — охлажденными для достижения наилучшей консистенции.
Ингредиенты для бисквита
Необходимые продукты:
- Яйца — 4 шт.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Мука — 450 г
- Растительное масло — 400 мл
- Кефир — 370 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахар — 400 г
- Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
- Пищевая сода — 1,3 ч. л.
- Гелевый пищевой краситель (красный) — 2–3 ч. л.
Как приготовить бисквит
Шаги приготовления:
Крем для украшения
Ингредиенты для крема:
- Сливки (33–35%) — 300 г
- Сливочный сыр — 400 г
- Сахарная пудра — 150 г (по вкусу)
Приготовление:
Торт «Красный бархат» — идеальное угощение для любого праздника или просто как лакомство к чаю, которое принесет радость и удовлетворение каждому, кто его попробует.
