В сезоне ароматных яблок домашние выпеченные булочки становятся настоящим кулинарным праздником. Эти воздушные пирожки, наполненные нежной яблочной начинкой, способны привлечь внимание любителей сладостей, а удовольствие от самого процесса приготовления добавляет дополнительный шарм.
Идеальные ингредиенты для теста
Чтобы сделать идеальное тесто, потребуется:
- 300 мл молока;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 яйцо;
- 40 г сливочного масла;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- половина чайной ложки соли;
- 20 г живых дрожжей или 7 г сухих;
- примерно 480 г муки + 2 ложки для замеса.
Сладкая начинка для яблочного наслаждения
Для начинки понадобятся:
- 4 средних яблока, желательно с кислинкой;
- 20 г сливочного масла;
- 80 г сахара;
- по желанию, 4 г молотого кардамона или корицы.
Пора взять в руки тесто!
Приготовление начинается с опары. Нагреваем молоко, смешиваем его с мукой и сахаром, добавляем дрожжи, после чего оставляем на 15 минут для активизации.
Далее растапливаем сливочное масло и перемешиваем опару с яйцом и солью. Постепенно добавляем муку и тщательно замешиваем, при необходимости добавляя ее, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Окончательно вымешиваем его на рабочей поверхности, покрытой растительным?ом, и оставляем подниматься на час.
Пока тесто поднимается, занимайтесь начинкой. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем и обжариваем на сливочном масле с сахаром до мягкости, добавляя по желанию специи. Начинка должна немного остыть.
После того как тесто поднялось, обминаем его, выкладываем на стол и делим на 16 ровных частей. Из каждой формируем лепешки, начиняем и придаём булочкам форму.
Булочки помещаем на противень, даём подняться еще 15 минут, затем отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
После выпечки горячие булочки можно смазать молоком или сливочным маслом для аппетитного блеска.
Эти чудесные яблочные булочки несомненно соберут за столом всех своих любимых, ведь они не только вкусные, но и пробуждают уютные чувства домашнего тепла.
