Вы, наверное, не раз задумывались, как освежить привычный картофельный гарнир. В этом рецепте рождается настоящий кулинарный шедевр, в основе которого — простой картофель, превращенный с помощью уникальной смеси специй в хрустящую и ароматную закуску, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Что нужно для начала?
- Картофель — 900 г
- Чеснок — 7-8 зубчиков
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Красный перец — 0.25 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Зелень (петрушка или кинза) — 35 г
- Сок лайма — 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начните с правильного выбора картофеля. Предпочтите сорт, подходящий для жарки, и тщательно промойте его. Нарежьте на кубики размером 1,5-2 см, чтобы избежать пересушивания.
2. Переложите подготовленный картофель в миску, добавьте 1-2 ст. ложки оливкового масла, солите и перчите по вкусу. Важно хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом — это даст желаемую хрустящую корочку.
3. Выложите картофель на противень, предварительно застеленный пергаментом. Убедитесь, что кусочки лежат в один слой, чтобы они равномерно пропеклись. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 20-25 минут аккуратно перемешайте картошку и поставьте обратно в духовку еще на 15-20 минут, чтобы добиться золотистого цвета.
5. Пока картофель готовится, подготовьте ароматную заправку. На раскаленной сковороде разогрейте оливковое масло, мелко нарезанный чеснок обжаривайте 30 секунд до легкого золотистого цвета.
6. Добавьте специи: паприку, кориандр и нарезанную зелень. Обжаривайте все это на медленном огне одну минуту, чтобы раскрылись ароматы.
7. В завершение достаньте картофель из духовки, соедините его с пряной заправкой, при необходимости добавьте соль и перец. Прогрейте около минуты, чтобы картошка впитала все ароматы.
Готовое блюдо лучше всего сервировать горячим, посыпав свежей зеленью. Этот рецепт превратит обычный картофель в настоящую кулинарную находку, которая не оставит равнодушными вашу семью и гостей!
