Скрамбл — не просто завтраки, это искусство готовки! Данный рецепт индийского скрэмбла «Джанси» с яркими томатами и хрустящим болгарским перцем перенесет вас в мир ароматов и вкусов. Главное правило для идеального скрэмбла — тщательно взбивать яйца, чтобы добиться легкости и воздушности. Невозможно переоценить, как сильно это влияет на конечный результат: недостаточно взбитое яйцо может испортить текстуру, а перегретый скрэмбл станет резиновым и скучным.
Составляющие для создания шедевра
- Половина деревенского хлеба
- 5 куриных яиц
- 100 мл сливок 22%
- 0,5 ч.л. гарам масалы
- 0,5 ч.л. карри
- 1 средний помидор
- 1 болгарский перец
Пошаговая инструкция для настоящих гурманов
Подготовка ингредиентов: Тщательно нарежьте помидор и перец на маленькие кубики, примерно по 1 см. В глубокой миске совместите яйца и сливки, добавьте специи — половину гарам масалы и карри. Не забудьте посолить и поперчить, после чего взбейте получившуюся массу венчиком до однородного состояния. Отложите в сторону.
Обжарка овощей: На средней температуре разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Обжаривайте помидоры и перец в течение 2-3 минут, добавив оставшиеся специи, чтобы раскрыть их аромат.
Готовим скрэмбл: Влейте яично-сливочную смесь к уже обжаренным овощам и готовьте на сильном огне, помешивая. Для достижения идеальной текстуры используйте медленные, соскребающие движения. Готовьте до тех пор, пока жидкость почти не испарится, а затем снимите с огня.
Дополнение к блюду: Хлеб нарежьте на ломтики и подрумяньте в тостере или на сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны. Подавайте скрэмбл горячим с хлебом — это идеальный завтрак, который зарядит энергией на весь день!
Приятного аппетита!
