Лечо – это удивительное сочетание вкусов и ароматов, ставшее популярным на наших кухнях. Сладкий болгарский перец и насыщенный томатный соус делают это блюдо идеальным спутником как для мяса, так и для гарниров. Главное – его можно легко приготовить в домашних условиях и наслаждаться им даже в холодные зимние дни. Вот как приготовить домашнее лечо, полное ярких летних ощущений, и сохранить этот вкус на зиму, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Необходимые ингредиенты
- Болгарский перец: 2 кг (разноцветный для большей привлекательности)
- Спелые помидоры: 1,5 кг
- Лук: 2 средние головки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Сахар: 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Соль: 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло: 100 мл
- Уксус (9%): 2-3 ст. л. (для сохранности)
- Острый перец: по вкусу (1-2 шт.)
- Лавровый лист: 2-3 шт.
- Специи: черный перец горошком, кориандр, паприка по желанию
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг – подготовка: тщательно промойте помидоры, залейте их кипятком для облегчения очищения. Затем нарежьте их кубиками или измельчите в блендере для более однородной массы. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте большими кусками, а лук – полукольцами. Чеснок измельчите.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте перец и тушите еще 5-7 минут, пока он не станет мягким. Добавьте подготовленные помидоры, соль, сахар, специи и лавровый лист. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и готовьте под крышкой 30-40 минут, не забывая помешивать.
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и уксус — это поможет сохранить яркий цвет и насыщенный вкус. Если хотите получить более однородную консистенцию, можно пробить лечо блендером до желаемой гладкости.
Упаковка и хранение
Готовое лечо разлейте горячим по предварительно стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте полотенцем, дожидаясь полного остывания. Храните в темном и прохладном месте, например, в погребе.
С помощью этого рецепта можно не только сохранить летние овощи, но и насытить зиму неповторимым вкусом. Попробуйте и обязательно радость от этого блюда станет частью вашей семейной традиции!
