Этот рулет из скумбрии — настоящая находка для тех, кто хочет добавить яркий акцент к своему праздничному столу. Нежные кусочки рыбы под шубой из зелени, приправленные копченой паприкой и соусом терияки, точно вызовут восхищение у ваших гостей. Такой кулинарный шедевр станет звездой вечера и создаст атмосферу уюта и вкуса.
Что понадобится для готовки
- Скумбрия — 2 шт. (?1100 г)
- Соус терияки — 40 г
- Укроп и кинза — 20 г
- Быстрорастворимый желатин — 8 г
- Сушеный чеснок — 1/2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Копченая и обычная паприка — 1,5 ч. л.
- Чёрный перец — несколько щепоток
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления рулета
1. Подготовка скумбрии: Прежде всего, важно правильно подготовить рыбу. Необходимо слегка разморозить скумбрию, чтобы упростить процесс разделки. Удалить плавники, хвост и голову, затем аккуратно сделать разрезы по спинке и вытащить хребет. Открыть рыбу, убрав внутренности и темные пленки.
Повторив этот процесс с каждой скумбрией, можно приступить к следующему этапу.
2. Маринование и формирование рулета: Обильно смазать филе соусом терияки и оставить мариноваться на 15-30 минут. Затем подготовить противень с пергаментом, укладывая филе и посыпая специями, чесноком и желатином. На одно из филе добавить нарезанную зелень.
Теперь пришло время скрутить рулет: аккуратно завернуть рыбу, обернуть её фольгой и помещать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. После выпекания рулет необходимо оставить остывать в фольге, а затем — в холодильник на ночь, чтобы они лучше пропитались ароматами.
Сервировка и подача
На утро следующего дня рулет можно аккуратно разворачивать и нарезать на тонкие ломтики. Праздничный рулет станет не только украшением стола, но и настоящим деликатесом, который порадует всех за столом. Нежный и ароматный, он будет радовать вкусом и визуальной привлекательностью.
Такой рулет из скумбрии запомнится надолго, создавая атмосферу уюта и тепла в праздничный вечер.
