Домашние котлеты — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, которая радует своим вкусом и ароматом. Однако, чтобы достичь идеального результата, важно знать некоторые нюансы приготовления. Новый подход к рецепту может помочь создать котлеты, которые оставят гостей в недоумении: "Что же в них особенного?", пишет Дзен-канал "Не кухарка ".
Технология изысканных котлет
Основной элемент, на который стоит обратить внимание — это фарш, который необходимо дважды пропустить через мясорубку. Это делает его более однородным, а котлеты получают невероятную текстуру. Вместо традиционного сырого лука используются обжаренные кусочки, которые придадут блюду особый характер.
- Лук очищается и нарезается кубиками (можно оставить достаточно крупные).
- Обжариваются на растительном масле до мягкости и легкого карамельного оттенка — именно этот процесс раскрывает вкус лука.
Идеальное сочетание ингредиентов
После обжаривания лук помещается в блендер для измельчения. Если блендера нет, для этого подойдет мясорубка. Далее в фарш добавляется замоченный в молоке хлеб и все тщательно перемешивается. Важно по желанию добавить яйцо, а также соль, черный молотый перец и любимые специи. Одна из интересных находок — использование молотого кориандра, который добавляет пикантности.
Фарш необходимо хорошо вымесить и отбить для достижения желаемой консистенции. Затем формируются котлеты, которые панируются в муке и обжариваются на сковороде на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Можно также быстро обжарить их и затем отправить в духовку для доведения до готовности.
Состав для идеальных котлет
- Фарш — 700-800 г
- Лук — 2 шт. (обжаренный)
- Хлеб (горбушка) — 1 кусочек
- Яйцо — по желанию
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Молоко (или вода) — для замачивания хлеба
Теперь секрет тонкой кулинарии открыт, и каждый сможет ощутить этот удивительный вкус на своём столе.
