Французский луковый суп — это не просто кулинарное блюдо, это настоящее искусство, объединяющее простоту и уют, идеальное для холодных вечеров. Этот суп, насыщенный ароматами и вкусами, завоевал сердца многих, став основным в меню французских ресторанов и домашних кухонь по всему миру, пишет канал "Big Taste".
Готовим идеальный суп
Для приготовления этого восхитительного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 75 г сливочного масла
- 700 г репчатого лука, нарезанного тонкими полукольцами
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 200 мл сухого белого вина (по желанию)
- 1,4 л овощного бульона
- букет гарни (лавровый лист, свежая петрушка, веточки тимьяна)
- соль и молотый черный перец по вкусу
Сервировка для гурманов
Для идеальной подачи этого супа следует подготовить:
- 1 небольшой багет, нарезанный толстыми ломтиками
- 50 г тертого сыра грюйер и чеддер
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить нарезанный лук и жарить, постоянно помешивая, около 30 минут, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым. Затем добавьте чеснок и муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 1 минуту.
2. Если хотите, влейте вино и дайте ему немного покипеть, чтобы выпарить часть жидкости. Затем добавьте овощной бульон, букет гарни и приправы. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой еще 20-30 минут.
3. Удалите букет гарни, дайте супу немного остыть, а затем взбейте треть смеси в блендере до получения однородной массы. Верните эту часть в кастрюлю.
4. Разогрейте гриль. Поджарьте ломтики багета с обеих сторон, а затем нагрейте суп. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Наполните жаропрительные миски супом, добавьте по два-три ломтика тоста и щедро присыпьте тертым сыром. Поставьте под гриль и доведите до расплавленного состояния сыра с золотистой корочкой. Подавайте горячим, наслаждаясь восхитительным вкусом и ароматом!
