Сбор урожая капусты - дело, требующее внимания и знания нюансов. Если не уловить момент, овощ может потерять свой вкус и качество. Особенно это касается широко распространённых сортов белокочанной и краснокочанной капусты, которые активно выращивают садоводы. Важно понимать, по каким признакам можно узнать, что кочаны готовы к сбору, пишет канал "Наша Жизнь".
Когда время сбора: идеальные сроки
Сроки сбора капусты зависят от сорта. Ранние и среднеспелые сорта убирают в июне и августе соответственно. Для среднепоздних и поздних сортов внимание стоит обращать на сентябрь и октябрь, так как они созревают в течение 110-135 дней после появления всходов. Поздние сорта нужно собирать до наступления первых заморозков, так что оптимально это делать в октябре-ноябре.
Определяем зрелость кочанов
Чтобы понять, что капуста достигла нужной кондиции, стоит обратить внимание на несколько ключевых признаков:
- Кочаны выглядят гладкими и блестящими, а на ощупь они плотные.
- При сжатии капусты издается характерный хруст.
- Верхние листья могут иметь синеватый оттенок.
- Нижние листья начали желтеть и сохнуть.
Эти факторы наглядно показывают, что пора начинать уборку, однако важно делать это согласно определенным правилам.
Техника сбора: советы по срезке
Не стоит забывать, что не только время имеет значение, но и то, как именно собирать капусту. Лучше всего выбирать сухую и ясную погоду. При срезании рекомендуется оставлять кочерыжку длиной около 3 см и несколько верхних листьев. После сбора следует просушить кочаны в теплом, сухом месте и рассортировать их: для длительного хранения подходят только целые, без гнили и повреждений кочаны, остальные можно использовать для приготовления блюд.
Капуста - это не только основа многих рецептов, но и здоровая пища, так что правильная техния её сбора обеспечит отличное качество на вашем столе.
