Сочный запеченный рулет из индейки с начинкой из сыра и шпината — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола. Подавая его с клюквенным соусом, можно создать неповторимый кулинарный эксперимент, который удивит гостей своим изысканным вкусом и ярким видом.
Ингредиенты:
Для приготовления рулета понадобятся следующие ингредиенты:
- Грудка индейки (целая) — 1-1.5 кг
- Сыр (например, фета, моцарелла или творожный сыр) — 150-200 г
- Свежий или замороженный шпинат — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, черный перец, паприка, прованские травы — по вкусу
- Немного растительного масла для смазывания
Для клюквенного соуса (по желанию):
- Клюква (свежая или замороженная) — 200 г
- Сахар — 50-100 г (по вкусу)
- Вода — 50 мл
- Апельсиновый сок или цедра — по желанию
Приготовление:
Начните с подготовки грудки индейки: аккуратно разрежьте ее вдоль, не доходя до конца, чтобы мясо раскрылось, как книжка. Отбейте его, чтобы получить ровный пласт.
Приготовление начинки: Если шпинат свежий, его необходимо бланшировать или слегка обжарить для уменьшения объема. Замороженный шпинат нужно разморозить и отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем объедините шпинат с раскрошенным сыром, измельченным чесноком и приправами в миске.
Формируем рулет:
- Распределите начинку по индейке, оставляя небольшой свободный край.
- Сверните мясо в плотный рулет и зафиксируйте его кухонной нитью или зубочистками, чтобы он не раскрылся во время запекания.
Запекаем рулет:
- Натрите рулет снаружи солью, перцем и паприкой. Смажьте растительным маслом.
- Заверните рулет в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180°C около 40-60 минут, в зависимости от размера. За 15-20 минут до готовности уберите фольгу, чтобы получить румяную корочку.
Приготовление соуса: Для соуса соедините клюкву, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне, пока клюква не начнет лопаться и соус не загустеет, около 10-15 минут.
После запекания дайте рулету немного отдохнуть (5-10 минут), удалите нить и нарежьте ломтиками. Подавайте с клюквенным соусом — это блюдо не оставит никого равнодушным!
