Умение варить борщ — это главный атрибут любой хорошей хозяйки. Среди множества сортов свеклы особое место занимает «Мечта кулинара» — сорт, о котором мечтает каждый повар. Эта свекла отличается сочностью, сладостью и насыщенным бордовым оттенком, который делает её идеальной для приготовления борща. В данной статье представлены советы по выращиванию и приготовлению этого замечательного блюда.
Описание свеклы Мечта кулинара
Свекла «Мечта кулинара» — это раннеспелый сорт, готовый к сбору через 100-120 дней после посадки. Корнеплоды имеют округло-каплевидную форму и весят от 300 до 500 граммов, с гладкой темно-бордовой кожурой и однородной сочной мякотью без грубых волокон. Этот сорт стойко перенесет любые перепады температуры и не подвержен грибным заболеваниям.
Выращивание свеклы
Оптимальные сроки посадки
Свекла — холодостойкая культура, но её всходы не выдерживают заморозков ниже -1-2°C. Рекомендуется начинать посадку, когда почва достаточно прогреется, а риск заморозков минимален. Популярная практика среди огородников — садить свеклу в середине мая, приближаясь к лунному календарю.
Подготовка почвы
Для успешного выращивания необходима качественная подготовка почвы. Свекла не переносит свежую органику, поэтому удобрение следует вносить заранее. Для бедных почв можно использовать биогумус или органо-минеральные удобрения, содержащие калий.
Техника посадки
Семена свеклы достаточно крупные, что упрощает посев. Их можно предварительно замочить для ускорения прорастания. При посадке в увлажнённую почву семена всходят в течение 3 дней, тогда как сухие прорастут в течение 5-7 дней.
Уборка и хранение урожая
Свекла съедобна на любой стадии роста, поэтому молодые корнеплоды можно использовать для готовки. Уборка начинается в середине сентября; важно удалить ботву сразу после сбора, чтобы избежать потери влаги.
Секреты идеального борща
Чтобы свекла в борще сохраняла цвет, нужно добавить кислоту и сократить время варки. Тушеную свеклу добавляют в борщ в конце приготовления, а также добавляют чеснок и зелень для аромата. Немного сахара улучшает вкус, делая борщ насыщенным и привлекательным.
