Заготовки на зиму всегда приносят радость, особенно когда они такие простые и вкусные, как кабачки по этому рецепту. Попробуйте сделать несколько баночек — не пожалеете об этом!
Кабачки — универсальный овощ, который можно не только жарить, но и мариновать, солить или тушить. В качестве зимних заготовок они проявляют себя особенно хорошо. Не забывайте об икре из кабачков и других вкусностях!
Ингредиенты и процесс приготовления
Для этого рецепта понадобится полтора килограмма молоденьких кабачков. Нарезать их следует кружочками толщиной 4-5 миллиметров. Далее:
- Выкладываем нарезанные кабачки в жаровню с антипригарным покрытием.
- Готовим соус: используйте 250 граммов соуса (например, сацебели или обычного кетчупа), добавьте 60 граммов сахара, 15 граммов соли, 7-8 зубчиков измельчённого чеснока, 70 мл растительного масла и 100 мл воды. В завершение добавьте 1 ч. л. смеси перцев.
После того как все ингредиенты соединены, вливаем подготовленный соус в ёмкость с кабачками. Накрываем крышкой и ставим на медленный огонь, доводя до кипения. В процессе готовки важно внимательно помешивать кабачки, чтобы они не переварились. По мере необходимости можно добавлять воду, чтобы добиться нужной консистенции.
Завершение приготовления
После 15 минут на медленном огне добавьте в блюдо зелень (например, петрушку) и 50 мл уксуса. Полностью доведите всё до кипения, а затем разложите готовые кабачки по стерильным банкам, не забывая о соусе. Закатайте банки крышками и укройте на пару часов для остывания. Это позволит сохранить все вкусовые качества заготовки.
В результате получится три поллитровые баночки ароматных кабачков, которые отлично подойдут к зимнему столу. Это простой и вкусный способ запасти аромат лета на долгие холодные месяцы!
Дополнительная информация
Попробуйте также разнообразные рецепты из кабачков. Например, замечательную намазку для бутербродов или аппетитные котлеты. Эти блюда отличаются простотой и быстротой приготовления, а также отличными вкусовыми качествами. Откройте для себя новые горизонты кулинарного творчества!
