Планирование и правильное хранение продуктов — важные аспекты современной кулинарии. Заморозка — это отличный способ сохранить свежесть и питательные вещества многих любимых блюд. Рассмотрим, что именно можно замораживать и как это делать правильно.
Что замораживать?
- Хлеб и выпечка
Хлеб занимает особое место среди продуктов, которые подходят для заморозки. Его можно замораживать целыми буханками или нарезанными ломтиками. Чтобы избежать потери свежести, стоит завернуть хлеб в пленку или поместить в герметичный контейнер. При размораживании лучше оставлять его при комнатной температуре или разогревать в тостере.
- Тесто
Замороженное тесто — настоящая находка для любителей выпечки. Суши, пироги и печенье отлично переносят мороз. Убедитесь, что тесто хорошо завернуто, чтобы оно не обветривалось. Достаточно достать нужное количество и дать ему оттаять в холодильнике.
- Десерты
Блюда, такие как эклеры, торты и тарталетки, могут без проблем замораживаться. Чтобы сохранить их текстуру, рекомендуется завернуть в пленку или использовать контейнеры. Размораживать десерты желательно в холодильнике, чтобы они медленно и равномерно оттаивали.
Как замораживать: практические советы
- Пироги и запеканки
Как в сыром, так и в готовом виде, они прекрасно переносят заморозку. Если вы замораживаете сырой пирог, дайте ему немного застыть, а затем заверните. Готовые изделия рекомендовано хранить в контейнерах.
- Печенье и булочки
Для заморозки печенья формируйте его в нужные формы и сначала замораживайте на противне, а потом перекладывайте в пакеты. Это позволит готовить их по мере необходимости, без лишних потерь.
- Общие советы
Перед заморозкой обязательно остудите продукты, чтобы избежать конденсата. Используйте маркировку с датами на пакетах. Избегайте повторной заморозки, так как это ухудшает качество.
Фирма ТД ЛФБ предлагает широкий ассортимент замороженных хлебобулочных изделий, десертов, а также первых и вторых блюд, что позволит значительно упростить процесс хранения и приготовления пищи.
