Тепло итальянской кухни: секреты идеального тыквенного супа
Итальянский тыквенный суп
Осень — время тыквы, и что может быть лучше, чем согревающий, ароматный суп из этого великолепного овоща? Итальянский тыквенный суп не только порадует вас своей насыщенной текстурой, но и заставит забыть о холодах за окном. Приготовьте его с минимальными усилиями и насладитесь чревоугодием!
Составляющие для кулинарного шедевра
Тыква — 750 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук белый — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Овощной бульон — 1,3 л
Маскарпоне — 200 г
Сливочное масло — 3 ст. л.
Белое сухое вино — 80 мл
Тимьян и прованские травы — по вкусу
Соль и перец — по вкусу
Тыквенные семечки — 50 г для украшения
Пошаговое руководство по созданию
Начать стоит с подготовки тыквы: очистить ее от кожуры и семян, затем нарезать крупными кусками. Выложить на противень и приправить солью.
Разогреть духовку до 180°C. Половину сливочного масла растопить и смазать куски тыквы, запекать около 20-30 минут до мягкости.
Лук, сельдерей и чеснок нарезать мелко. В кастрюле с толстым дном растопить оставшееся масло, добавить нарезанные овощи, готовить на среднем огне до мягкости в течение 5 минут. Затем влить вино и выпаривать, помешивая.
Добавить запеченную тыкву, тимьян, соль и перец, затем взбить все блендером до состояния пюре.
Влить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
В конце добавить маскарпоне, еще раз взбить и немного прогреть. Если нет маскарпоне, подойдут жирные сливки или сметана.
Для подачи можно использовать хлебную «тарелочку». Срезать верхушку круглого хлеба, удалить мякиш и немного подсушить в духовке при 200°C в течение 7 минут. Наполнить получившуюся "тарелочку" супом и сверху посыпать тыквенными семечками.
Наслаждение вкусом этого супа добавит нотки прохлады осень в любой уютный вечер!
