Каждой хозяйке знакома ситуация, когда появляется неотвратимое желание полакомиться шашлыком. Однако, снаружи ветер не весенний, а мангала под рукой нет. Это ставит под сомнение возможность насладиться любимым блюдом. Но не стоит отчаиваться: шашлык можно приготовить не только на свежем воздухе, но и в уютной обстановке дома.
Блюдо, приготовленное в духовке, не только способно удивить своей сочностью и ароматом, но и подарить те незабываемые ощущения, что обычно дарит отыскание на природе. А еще, готовя шашлык в домашних условиях, не придется переживать о запахах на одежде и бесконечных приготовлениях на улице.
Шашлык в духовке
Шашлык, приготовленный в духовке – это не просто альтернатива, а полноценный вариант для домашнего обеда или ужина. Он обладает следующими преимуществами:
- Легкость в приготовлении без лишней суеты;
- Не требует специального оборудования и условий;
- В результате получается мясо, сочное и румяное, с неповторимым ароматом.
Какое мясо выбрать для шашлыка
Для запекания в духовке лучше всего подойдут:
- Свинина (шея) – универсальный и проверенный выбор;
- Куриные бёдра – идеальны для быстрого приготовления;
- Индейка – легкий и полезный вариант.
Важно избегать слишком нежного или сухого мяса, иначе результат может разочаровать.
Ингредиенты на 4 порции
- Мясо – 1–1,2 кг;
- Лук – 3–4 крупных;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Соль и чёрный перец – по вкусу;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Молотый кориандр – ? ч. л.;
- Уксус или лимонный сок – 1–2 ст. л. (по желанию).
Для мариновки достаточно простых ингредиентов, которые обычно есть под рукой.
Процесс маринования
1. Мясо нарезать крупными кусками. Лук нарезать кольцами и размять руками, чтобы он пустил сок. Смешать с маслом, специями и аккуратно перемешать.
2. Для маринования достаточно 40-60 минут, особенно если мясо свежее.
Запекание: секреты успеха
Нагрейте духовку до 200–210 °C. Мясо можно уложить на решетку, под которую ставится противень, или в форму одним слоем.
В первое время запекайте под фольгой, а затем снимите её и дайте мясу подрумяниться еще 20-25 минут. В конце можно включить гриль на пару минут для золотистой корочки.
Этот метод приготовления нравится всем:
- Мясо остается нежным, а не пересушивается;
- Лук карамелизуется, придавая блюду сладость;
- Дом наполняется аппетитным ароматом, манящим всех к столу.
Шашлык подают с лавашем, маринованным луком и свежими овощами, обойдясь без сложных соусов. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола.
