Коврижка — это не просто десерт, а символ теплых воспоминаний о домашнем угощении. В советские времена она становилась частым спутником семейных чаепитий. Удивительно, как просто можно было создать настоящий кулинарный шедевр из доступных ингредиентов: муки, чая, сахара и пряностей. Без особых затрат — с минимальным набором продуктов — готовилась ароматная и мягкая выпечка, которая всегда приходила на выручку. Она отнимала немного времени и смотрелась очень аппетитно.
Сегодня предлагается вернуться к истокам и восстановить рецепт, который согревает душу — такой же, как его готовили наши матери и бабушки.
Для удобства читателей также добавлена видеоверсия рецепта, которая поможет разобраться со всеми нюансами и избежать ошибок в процессе.
Ингредиенты для коврижки
Прежде чем приступить к выпечке, необходимо подготовить все ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Вода или крепкий черный чай – 250 мл
- Какао-порошок – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Сахар (предпочтительно коричневый) – 150 г
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Растительное масло – 100 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начинается процесс с заваривания крепкого черного чая (250 мл). Можно использовать как рассыпной чай, так и пакетированный — вкусовая разница практически не заметна. Пока чай настаивается, в глубокой миске следует просеять 250 г муки, добавить 10 г разрыхлителя, 2 ст.л. какао и 1 ч.л. корицы. Для улучшения аромата можно добавить имбирь, кардамон или гвоздику, опираясь на личные предпочтения.
Когда чай настоится, в нем растворить 2 ст.л. меда. Вместо сахара лучше использовать 150 г коричневого, что придаст тесту легкий карамельный оттенок. Добавить смесь в сухие ингредиенты, перемешивая, затем влить заваренный чай и 100 мл растительного масла. Важно добиться однородной, густой консистенции теста.
Перелить тесто в заранее смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180-200°C на протяжении 30-40 минут, проверяя готовность с помощью деревянной палочки. После выпечки дать коврижке немного отдохнуть, чтобы вкусы раскрылись полностью.
Вот такая она, настоящая коврижка: простая, нежная и вкусная, как в детстве!
