Готовьтесь к удивительному кулинарному опыту с этим невероятно нежным и насыщенным пирожным! Это лакомство просто невозможно описать словами, но можно научиться готовить его по нашему рецепту и угостить себя и близких.
Рецепт заварных булочек «Шу» с кремом
Для приготовления потребуется блендер и миксер, чтобы процесс прошел максимально гладко.
Этапы приготовления:
1. В блендере тщательно измельчить холодное сливочное масло, сахар и муку до крошкообразного состояния.
2. Собрать полученную крошку в комок, завернуть его в пергамент и раскатать в тонкую лепешку. Убрать в морозильник на полчаса.
3. В это время приготовим заварной крем: в глубокой емкости соединить молоко, яйца, крахмал, сахар, ванилин и щепотку соли. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Когда начнет закипать, добавить в крем сливочное масло и тщательно размешать. Готовый крем накрыть пленкой и охладить.
4. Перейдем к заварному тесту. В кастрюле соединить молоко, воду, масло, сахар и соль. Довести до кипения. Затем всыпать муку и, помешивая, довести тесто до однородности. После этого дать немного остыть и постепенно добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая.
5. На пергаменте отсадить тесто с помощью кондитерского мешка, оставляя между булочками расстояние, так как они увеличатся в объеме при выпечке.
6. Из замороженной основы вырезать круги и поместить их на отсаженные заготовки.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, ориентируясь на свою технику.
8. После выпечки дать булочкам остыть. Холодный крем снова взбить и наполнить им булочки с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита! Не удивляйтесь, если все булочки исчезнут в считанные минуты!
Ингредиенты для приготовления
- Для кракелина:
- Сахар: 110 г
- Мука: 100 г
- Сливочное масло: 90 г
- Для заварного крема:
- Молоко: 800 мл
- Яйца: 2 шт.
- Сахар: 100-120 г
- Крахмал: 6 ст.л.
- Сливочное масло: 80 г
- Ванилин: 1/2 ч.л.
- Соль: 1 щепотка
- Для заварного теста:
- Молоко: 100 г
- Вода: 250 мл
- Сливочное масло: 115 г
- Мука: 190 г
- Яйца: 5 крупных
- Сахар: 15 г
- Соль: 5 г
Наслаждайтесь собой и близкими этими восхитительными сладостями!
