Осень — время, когда особенно хочется насладиться блюдами, которые согреют тело и душу. В этой статье собраны два рецепта сытных и ароматных блюд, которые идеально подойдут для уютного вечера.
Капуста с мясом и грибами
Что понадобится:
- Квашеная капуста — 800 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Говяжья грудинка (или другое мясо) — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 1 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление: Начните с очистки и измельчения лука, который нужно обжарить на разогретом масле в кастрюле в течение пяти минут. Далее добавьте мясо, нарезанное небольшими кусками, и жарьте еще восемь минут, регулярно помешивая. Грибы промойте, залейте стаканом воды и доведите до кипения. Отвар слейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные грибы и муку, затем тщательно перемешайте. Влейте сметану, приправьте по вкусу и готовьте на среднем огне 15 минут. После этого добавьте к мясу квашеную капусту и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 30 минут, прежде чем украсить блюдо свежей зеленью.
Тушеная скумбрия с овощами
Что понадобится:
- Скумбрия — 500 г
- Морковь — 120 г
- Лук репчатый — 100 г
- Сметана 18% — 75 г
- Сливочное масло — 20 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Сушеная паприка — 1 ч. л.
- Петрушка — несколько веточек
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление: Нарежьте скумбрию на порционные кусочки, приправьте солью и перцем, затем обваляйте в смеси муки с паприкой. Разогрейте на сковороде растительное масло вместе со сливочным, и обжарьте рыбу с обеих сторон по две минуты. В том же масле обжарьте нарезанные лук и морковь. В отдельной миске смешайте сметану с 120–150 мл воды и влейте в сковороду к овощам, доведите до кипения, приправьте по вкусу. Верните обжаренную скумбрию в сковороду, добавив лавровый лист, и тушите под крышкой 10 минут. Это блюдо наполнит ваш дом уникальным ароматом и создаст атмосферу уюта.
