Летний салат с баклажанами: как разнообразить обеденный стол
Летний сезон радует не только теплом, но и изобилием свежих овощей. Особенно привлекают внимание баклажаны, которые используются в кулинарии по-разному. В этом материале представлена простая и оригинальная рецептура салата с баклажанами, который станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также легким перекусом.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления этого салата понадобятся:
- 23 средних баклажана;
- 1 2 свежих огурца;
- 1 2 спелых помидора;
- 100 г брынзы или феты;
- 3 зубчика чеснока;
- пучок свежего укропа;
- по вкусу смесь итальянских трав, черный молотый перец и соль;
- 2 ст. ложки крахмала;
- оливковое масло;
- горчица и сметана (или майонез) для заправки.
Приготовление салата
Начать стоит с подготовки баклажанов: их следует тщательно промыть, нарезать на небольшие кубики и поместить в миску, добавив крахмал. Тщательно перемешать, чтобы каждый кубик был обвалян в крахмале. Далее, на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. В конце жарки добавить щепотку итальянских трав и пропущенный через пресс чеснок.
Если осталось много масла, можно перенести готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее. В отдельной миске мелко нарезать укроп и репчатый лук, затем добавить туда майонез или сметану, немного горчицы, соль и перец. Тщательно перемешать, чтобы получить однородную заправку.
Сборка и подача
В большую миску нарезать помидоры и огурцы, добавить обжаренные баклажаны, а затем перемешать все ингредиенты с приготовленной заправкой. При желании можно добавить больше сметаны или майонеза, свежей зелени и специй. Салат готов к подаче!
Таким образом, этот легкий и сытный салат из баклажанов станет настоящим хитом на вашем столе в летнюю пору. Приятного аппетита!