Каждый из нас хоть раз ставил бутылку дорогого алкоголя в морозильник в надежде, что он будет лучше. Однако это может оказаться большой ошибкой, как показал опыт одного из любителей хороших напитков.
На день рождения мужа пришел знакомый с неожиданной информацией — оказывается, не все алкогольные напитки предназначены для охлаждения. В частности, дорогие коньяки и виски могут утратить часть своих уникальных ароматов, если их наградить холодом.
Уроки о коньяке и правильных привычках
В сентябре 2023 года на юбилее свекрови выяснилось, что 15-летний армянский коньяк, охлажденный в морозильнике, теряет до 80% своего аромата. Все из-за того, что низкие температуры «заглушают» эфирные масла, оставляя лишь спиртовую основу. Оказавшись в неожиданной ситуации, хозяйка мероприятия сделала выводы:
- За три часа до встречи коньяк лучше просто вынуть из холодильника.
- Убрать бутылку в теплое место для естественного прогрева.
- Наливать в чуть теплые бокалы, чтобы наслаждаться вкусом.
В таком случае гости запомнят вечер, а не отсутствие вкуса.
Виски и его правильное употребление
Сын, профессиональный бармен, был просто в шоке, увидев, как мать охлаждает 12-летний Macallan со льдом. Он не стеснялся говорить прямо: «Мам, это такой же позор, как надеть грязные носки в театр!» Как оказалось, лед не только разбавляет виски, но и убивает его богатый вкус. Теперь совет: лучше оставить виски при комнатной температуре или использовать специальные охлаждающие камни.
- Температура 18–22 °C лучше всего раскрывает аромат напитка.
- Камни для охлаждения предпочтительнее льда, так как они не разбавляют алкоголь.
- Широкие тумблеры способствуют раскрытию аромата.
Красное вино и его идеальное состояние
Ранее для красного вина использовали ведро со льдом, но теперь известна идеальная температура для сервировки — 16–18 °C. Для летнего освежающего напитка можно воспользоваться мокрым полотенцем или просто оставить бутылку на балконе на короткое время.
Идея ясна: если у вас есть дорогие напитки, держите их при правильной температуре, чтобы они не потеряли свой вкус. Не стоит ставить шедевры в холод, это как стирать норковую шубу в машине — последствия могут быть исключительно печальными.
