Чебуреки — это лакомство, которому трудно устоять. Даже те, кто осторожно относится к уличной угощению, с удовольствием готовят их дома, уверенные в качестве и полезности своих ингредиентов. Беляши в этом плане не исключение: их домашний вариант всегда вызывает восторг. Эти пирожки отличаются невероятной сочностью и насыщенным вкусом, а приготовление не займет много времени.
Рецепт: беляши без жарки
Традиционно беляши готовятся во фритюре, что делает их жирными и калорийными. Однако запекание в духовке позволяет сохранить вкус и текстуру, но при этом значительно уменьшить количество жира. Давайте приготовим эти замечательные пирожки без вреда для фигуры.
Ингредиенты
- Мука – 5 стаканов;
- Кефир – 0,5 л;
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 1 ч.л.;
- Фарш (мясной или овощной) – 450 г;
- Лук – 1-2 шт.;
- Свежая зелень – пучок;
- Холодная вода – до ? стакана;
- Соль, сахар, перец – по вкусу.
Приготовление
- Просейте муку в миску и отложите в сторону.
- В отдельной емкости смешайте кефир с разрыхлителем, добавьте яйца, щепотки соли и сахара. Постепенно добавляйте эту смесь в муку, постоянно перемешивая. Замесите тесто, затем накройте его и оставьте отдыхать на 20 минут в тепле.
- Пока тесто «созревает», подготовьте начинку: нарежьте лук и зелень, перемешайте их с фаршем, добавив немного холодной воды. Консистенция должна быть нежной, но не слишком жидкой.
- Раскатайте тесто в жгут и поделите на равные кусочки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите на нее 1-2 столовые ложки фарша и защипните края, оставив отверстие в центре.
- Выложите беляши на противень, смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Готовые беляши подавайте горячими, добавляя к ним сметану или бульон — это сделает их еще более аппетитными!
