Вас ждёт удивительное открытие зимних заготовок — огурцы в томатной заливке с чесноком! Эти пикантные и ароматные огурцы обладают восхитительным вкусом, который станет отличным дополнением к картофельным блюдам, мясу или птице. Простота приготовления и отсутствие стерилизации делают этот рецепт доступным даже для кулинарных новичков, в то время как результат поразит даже самых требовательных гурманов, пишет источник.
Ингредиенты (на 7 порций)
- Огурцы — 1 кг
- Томатная паста — 100 г
- Вода — 1 л
- Сахар — 50 г
- Соль — 50 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Перец горошком — по вкусу
- Перец острый стручковый — по вкусу
- Гвоздика — 3 шт.
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Укроп — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка: Для начала выбираем небольшие, крепкие огурцы. Замочите их в холодной воде на 2–3 часа, чтобы они стали более упругими. Приготовьте банки: хорошо промойте и стерилизуйте.
Шаг 2. Приготовление маринада: В кастрюле с толстым дном смешайте томатную пасту с водой до получения густого сока. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения.
Шаг 3. Наполнение банок: В каждую банку положите дольки чеснока, горошины чёрного и душистого перца, а также по одной гвоздике. Затем аккуратно укладывайте обрезанные огурцы, чередуя их с веточками укропа.
Шаг 4. Обработка: Залейте банки кипятком на 3–4 минуты, затем слейте воду. Повторите этот процесс ещё раз для максимальной безопасности.
Шаг 5. Завершение: После второго слива заливайте банки кипящим маринадом и закройте стерильными крышками. Переверните банки и укутайте их до полного остывания.
Советы и варианты подачи
- Для разнообразия можно использовать свежие помидоры, помидоры в собственном соку или даже кетчуп вместо томатной пасты.
- Тем, кто любит остроту, стоит добавить немного чили.
- Эти огурцы можно готовить как из целых плодов, так и из резаных корнишонов.
Итог: огурцы в томатной заливке получаются хрустящими и насыщенными вкусом. Они сделают вашу зимнюю заготовку особенной, без лишней возни!
