Эти домашние коржики, приготовленные с добавлением йогурта и различных масел, отличаются удивительной мягкостью и рассыпчатостью. Они порадуют вас не только своим вкусом, но и тем, что долго сохраняют свежесть.
Ингредиенты
- Яйца - 2 шт.
- Белок - 1 шт.
- Сахар - 180 г
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 100 мл
- Йогурт - 100 мл
- Сода - 1 чайная ложка (5 г)
- Ванилин - по вкусу
- Мука - около 550 г
Для смазывания:
- Желток - 1 шт.
- Сметана - 1 столовая ложка
Приготовление коржиков
Эти коржики - идеальная выпечка к чаю. Их просто сделать, и они быстро исчезают со стола. Секрет их мягкости кроется в сочетании ингредиентов, которые придают тесту легкость и нежность.
1. Начинается всё с двух яиц: разбиваются в глубокую миску, одно из них разделяется на желток и белок. Желток оставляем для смазывания, а белок добавляем в тесто.
2. В небольшой миске йогурт смешивается с содой, а в другой миске сливочное масло, заранее доведённое до комнатной температуры, нарезается на кусочки.
3. В яичную смесь добавляют сахар, растительное масло, йогурт с содой и ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
4. Далее, мука просеивается через сито, и половина добавляется в тесто. Внимательно перемешать, затем по частям вводят оставшуюся муку, при этом добавляются кусочки сливочного масла, пока не исчезнут видимые частицы масла. В итоге получается мягкое и нежное тесто.
5. Приготовленное тесто раскатывается на рабочей поверхности в пласт толщиной около 1 см. Из него вырезаются коржики любой формы, а затем выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.
6. Смесь из желтка и сметаны тщательно перемешивается и используется для смазывания коржиков.
7. Выпекать коржики нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут. Как только они подрумянятся, их можно вынимать и подавать к чаю.
Приятного чаепития!
Эти коржики идеально подходят для угощения близких и друзей. Не забудьте делиться впечатлениями о рецепте!
