Идеальный печеночный рулет: что потребуется
Для того чтобы приготовить нежный и ароматный печеночный рулет, понадобятся:
- Говяжья печень — 700 г
- Репчатый лук — 2 средних головки
- Топленое масло — 50 г
- Вода — 50 мл
- Соль, перец и мускатный орех — по вкусу
- Сливочное масло 82% — минимум 100 г
Этапы приготовления
1. Начать с подготовки печени: тщательно промыть ее, удалить пленки и прожилки, а затем нарезать небольшими кусочками.
2. Репчатый лук нарезать и обжарить на топленом масле до прозрачного состояния. Затем добавить к луку нарезанную печень, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Это блюдо не должно тушиться долго, так как печень может стать жесткой.
3. Влить воду и держать на огне еще одну минуту. После этого остудить и переработать в мясорубке два раза или измельчить блендером до состояния однородного пюре.
4. Выложить получившуюся массу ровным слоем на пищевую пленку толщиной около 0,5 см. Щедро намазать мягким сливочным маслом и аккуратно свернуть в рулет.
5. Убрать рулет в холодильник для охлаждения и поддержания формы.
