Кефир в мясном фарше может показаться неожиданным сочетанием, но именно он помогает приготовить нежные и сочные оладьи с аппетитной золотистой корочкой. Рецепт несложный, а продукты для него найдутся на обычной кухне, пишет источник.
Что понадобится
- Фарш — 600 г
- Кефир — 250 мл
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4–5 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить мясные оладьи
Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером. Смешайте его с фаршем, добавьте соль, перец и паприку, затем влейте кефир. Перемешайте массу и оставьте на 20–30 минут.
Добавьте яйца и муку, снова хорошо перемешайте. Смесь должна получиться густой — примерно как тесто для оладий. Если она слишком жидкая, подсыпьте ещё немного муки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте фарш ложкой и обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяной корочки и полной готовности внутри. Чтобы они прожарились равномерно, не делайте их слишком толстыми.
С чем подать
Кефир смягчает фарш и помогает сохранить сочность, а готовому блюду придаёт лёгкий сливочный оттенок. Мясные оладьи хорошо сочетаются с картофельным пюре, рисом, свежими овощами или салатом. Дополнить ужин можно любимым соусом.
